Vegan
Rouleaux de printemps

Humidifiez les feuilles de riz. Lavez les légumes, épluchez carotte et oignon. Coupez la carotte, le chou et l’oignon en lamelles. Déposez une feuille de laitue sur chaque feuille de riz ainsi que les lamelles de carotte, de chou et d’oignon.
Parsemez de persil, de gingembre râpé et de graines de soja vert germées. Repliez vos feuilles de riz en créant des rouleaux et placez-les au réfrigérateur.
Les ingrédients :

  • 4 c. à s. de graines germées de soja
  • 4 feuilles de riz
  • 4 feuilles de laitue
  • 1 carotte
  • 1/4 de chou vert
  • 4 brins de persil
  • 1/2 oignon
  • 1 petit morceau de gingembre

Pour les plus gourmands, rehaussez le goût de vos rouleaux de printemps par quelques feuilles de menthe. Et savourez-les accompagnés d'une sauce soja sucrée ou salée !

germoir.bio - rouleau de printemps

germoir.bio - salade graines des soja

Salade d’orge et soja

Faites cuire l’orge et laissez-le refroidir. Pendant ce temps, râpez la carotte et le concombre, puis coupez la tomate. Mélangez l’orge, les graines de soja germées,la carotte râpée, la roquette et les tomates , Parsemez de gingembre râpé, Assaisonnez avec l’huile et le vinaigre.
les ingredients:
  • 2 tasses d’orge
  • 1 Carotte
  • 2 tomates
  • 2-3 poignées de roquette
  • 1 tasse de graines de soja germées
  • 1 petit morceau de gingembre
  • Huile et vinaigre

Sandwich Vegan

Coupez l’avocat et la tomate en tranches. Disposez sur sur un tranche de pain la laitue, la tomate, l’avocat et le steak végétarien. Parsemez de graines d’alfalfa germées et refermez votre sandwich avec la seconde tranche de pain complet.
Les ingredients :

  • 2 tranches de pain complet
  • 1 feuille de laitue
  • 1 steak végétarien (ici steak de pois chiche)
  • 1 tomate
  • 1 avocat
  • 3 c. à s. de graines d’alfalfa germées

germoir - sandwich vegan

germoir.bio - pudding de chia au kiwi

Pudding de chia au kiwi

Dans un premier temps vous devez mélanger le lait d’amande avec le sirop d’agave. Ensuite, versez les graines de chia dans des bols individuels. Puis, versez le mélange lait d’amande et sirop d’agave sur les graines de chia.
Mélanger afin que les graines se répartissent bien dans le lait. Placer au réfrigérateur tout une nuit afin que le mélange épaississe. Le lendemain matin, disposez sur le dessus le kiwi coupé en morceaux
Les ingredients :

  • 400ml de lait d’amande
  • 4 c. à s. de graines de chia
  • 1 kiwi
  • 3 c. à s. de sirop d’agave

Salade Jar

Coupez la carotte, la tomate et l’oignon rouge. Pour une jolie présentation nous vous recommandons d’utiliser un bocal (pot à confiture, à provision). Placez la tomate, la carotte, les pois chiches, le brocoli, l’oignon rouge et les graines germées de manière à créer des étages dans le bocal. Assaisonnez votre salade avec l’huile d’olive.
Les ingredients :

  • 1 carotte
  • tomate
  • 1 poignée de pois chiches
  • 1 oignon rouge
  • 2 morceaux de brocoli
  • 2 c. à s. de graines d’oignon germées
  • Huile d’olive

germoir.bio - salade jar

germoir.bio - soupe vitalité

Soupe vitalité

Faites cuire le quinoa et les lentilles corail dans une casserole avec l’eau et les bouillons cubes. Ajoutez les carottes coupées en petits morceaux dans le bouillon. Faites cuire la préparation à fau doux pendant 25 minutes (ou jusqu'à obtenir une consistance assez épaisse). Versez la soupe dans des bols et saupoudrez de graines germées de fenugrec pour la décoration.
Les ingredients :

  • 4 c. à s. de graines de fenugrec germées
  • 1l d’eau
  • 2 bouillons cubes
  • 2 carottes
  • 1 tasse de quinoa
  • 1 tasse de lentilles corail

Soupe de tomate aux germes de blé

Epluchez les tomates, coupez-les en morceaux et faites les revenir dans une casserole avec l’huile d’olive, la feuille de laurier et la pincée de marjolaine pendent 10 minutes en remuant sans modération. Dans un bol, délayez la crème de quinoa en incorporant l’eau petit à petit. Versez la crème dans la soupe de tomate en remuant.
Versez la préparation dans votre blender (sans la feuille de laurier) et mixer la jusqu’à l’obtention d’une texture qui vous convient. Parsemez votre soupe de graines de blé germées.
Les ingredients :

  • 6 tomates bien mûres
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pincée de marjolaine
  • 3 c. à s. de crème de quinoa (farine précuite)
  • 30cl d’eau
  • 4 c. à s. de graines de blé germées

soupe de tomate - germoir.bio

germoir.bio - tartine de tomates et graines germées

Végétariennes
Tartine tomate et graines germées de radis rose

Toastez vos tranches pains. Coupez la tomate en morceaux et poêlez la quelques secondes avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez la tomate et la feta à votre tartine. Parsemez les graines de radis rose germées.
Les ingredients :

  • 2 tranches de pain
  • 1 tomate
  • 100g de Feta
  • 4 c. à s. de graines de radis rose germées

Tartine avocat, œuf et alfalfa

Faites cuire vos œufs selon votre goût (durs ou mollés). Ecrasez grossièrement votre avocat à la fourchette. Toastez les tranches de pain de seigle et tartinez l’écrasé d’avocat. Coupez en deux les œufs et disposez-les sur les tartines. Déposez les fèves et les pousses d’alfalfa.
Assaisonnez de quelques grains de fleur de sel.
les ingredients :

  • 2 tranches de pain de seigle
  • 2 œufs
  • 1 avocat
  • 1 poignée de fève
  • 4 c. à s. de fines pousses d’alfalfa germé
  • 1 cm de gingembre

germoir.bio - tartine avocat et graines

germoir.bio - bagel au saumon et graines de bettrave

Bagel au saumon et betterave rouge germée

Faites cuire l’œuf selon votre goût (dur ou mollé). Coupez en tranche l’avocat et le concombre. Assemblez votre bagel avec tous les ingrédients. Terminez votre bagel en parsemant les graines de betterave germées.
Les ingredients :

  • 1 pain bagel complet
  • 1 ou 2 tranches de saumon fumé
  • 1 œuf
  • 1 avocat
  • 1/4 concombre
  • 4 c. à s. de graines de betterave rouge germées

Autres
Luzerne en folie

Très élevées en enzymes, ces germes aident à la digestion et délivrent une bonne réserve d’énergie à votre corps.
Les ingredients:

  • 1 poignée de germes de luzerne
  • 1 pomme verte
  • 1/2concombre
  • 2 feuilles de menthe
  • 1 cm de gingembre

germoir.bio - jus et graines germées

graine germées - pain essénien

Véritable Pain Essénien

Matériel
Blender Vitamix, déshydrateur Ezidri ou Sédona .
Les ingredients :

  • 350g de blé (kamut ou épeautre de préférence) germé 2 jours (à ce stade, le germe commence tout juste à sortir)
  • de l’eau pure
  • 3 CS d’huile d’olive extra vierge
  • 1 pincée de fleur de sel (ou filet de tamari)
  • des condiments (par exemple : 1 gousse d’ail, 1 botte de persil, 1 brin de romarin et 5 morceaux de tomates séchées)

Mettez le blé germé dans le bol du mixer et versez juste assez d’eau pour le couvrir (il vaut mettre un peu trop peu au départ et en rajouter plus tard si la consistance de la pâte est trop épaisse). Rajoutez l’huile d’olive, le persil bien lavé, la gousse d’ail épluchée et la fleur de sel, et mixez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange devienne assez lisse (la consistance est celle d’une pâte à crèpe un peu épaisse). Versez cette pâte dans un bol, rajoutez-y les tomates séchées et le romarin finement hachés et mélangez.
Répartissez cette pâte sur les feuilles de votre déshydrateur en fines couches d’environ 2 mm d’épaisseur. Réglez l’appareil sur 40° et laissez-y le pain pendant 12 à 14 heures. Quand il est prêt, le pain est sec et craquant et se détache des feuilles.